Durant cette semaine, les élèves de 2CAPPAT (première année CAP pâtisserie) ont commencé à étudier le chocolat en technologie: découverte du cacaoyer, de la cabosse et des différentes utilisations en pâtisserie. En travaux pratiques, ils ont réalisé un entremet « tout chocolat », avec un biscuit chocolat sans farine, une mousse chocolat et ont appris à tabler le chocolat afin de confectionner différents décors que vous retrouverez en pièces jointes.
Merci pour leur implication et leur joli travail !
L’équipe pédagogique des 2CAPPAT.
